Montignac dieta to ryginalna koncepcja żywieniowa kierowana do osób które:
- pragną schudnąć i utrzymać prawidłową wagę
- zmniejszyć ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego
- zapobiec cukrzycy
Dieta Montignaca nie jest dietą w tradycyjnym znaczeniu tego słowa. Podczas diety ograniczamy spożywaną ilość produktów (częściowo niektóre wykluczając) i dlatego czas jej trwania musi być ograniczony. Metoda Montignac proponuje trwałą zmianę sposobu odżywiania się. Stosując ją, nie jadamy mniej, ale lepiej, starannie dobierając pokarmy.
Przez ponad 25 lat Michel Montignac starał się udowadniać, że przybieranie na wadze nie jest spowodowane nadmiarem kalorii. Udało mu się udowodnić że nadmiar cukru we krwi wywołuje otyłość. Wywołują ją spożywanie określonego typu produktów spożywczych. Produkty spożywcze należą do tej samej grupy, mające identyczną wartość kaloryczną, u jednej osoby mogą powodować chudnięcie a u drugiej tycie. To jest właśnie dowód że kalorie mają nie wiele wspólnego z tyciem.
W latach 80.XX wieku Michel Montignac pierwszy zaproponował wykorzystanie koncepcji indeksu glikemicznego (IG) w żywieniu osób by stracić na wadze. jest on tym wyższy, im bardziej podiósł się poziom glukozy we krwi po spożyciu danego produktu. Montignac podzielił produkty na węglowodany dobre ( o niskim poziomie IG, do 50) i złe (IG 51-100). W tej diecie należy wybierać produkty o niskim poziomie IG.
Produkty polecane przez Montignaca
IG poniżej 20 - warzywa zielone, papryka, pomidory, orzeszki ziemne, czosnek, cukinia, seler naciowy, cebula, bakłażany, seler korzeniowy.
IG 20-29 - soczewica czerwona, grejpfruty, groch gotowany, jogurt 0% tłuszczu, fruktoza, czekolada (min 70 % kakao), mleko świeże, marmolada bez cukru, suszone śliwki, marchew surowa, kasza jęczmienna, jabłka suszone, czereśnie
IG 30-39 - spaghetti razowe, śliwki, twaróg, brzoskwinie z puszki, dziki ryż, figi, gruszki, soczewica zielona gotowana, sok pomidorowy, mleko odtłuszczone zsiadłe, makaron sojowy, ryby, jogurt, fasolka szparagowa, ciecierzyca.
IG 40-50 - chleb gryczany, czekolada biała, sery żółte chude, ryż basmati, brązowy, brzoskwinie, winogrona, płatki zbożowe bez cukru, mleko sojowe, truskawki, soki owocowe świeże, mięso chude, makaron rurki, ryżowy, z pełnego ziarna, pupernikiel, pomarańcze, groszek świeży.
Produkty niepolecane przez Montignaca
IG 50-69 - ananas, buraki, ziemniaki w mundurkach, wafle ryżowe, miód, mango, kuskus, kukurydza, pączki, mleko skondensowane słodzone, morele świeże, rodzynki, spaghetti długo gotowane, dżemy, kiwi, konfitury, chleb razowy, biszkopt, bezy, kasza manna i gryczana.
IG 70-89 - ryż krótko gotowany, coca-cola, pierogi, popcorn, naleśniki, marchew gotowana, herbatniki, batoy czekoladowe, arbuz, bób gotowany, cukier, ziemniaki gotowane.
IG 90-100 - mączka ryżowa, ziemniaki pieczone, piwo, bułeczki drożdżowe, chipsy, bagietka, frytki, glukoza, daktyle suszone.
Podstawowe zasady diety Montignaca
- jedz trzy posiłki dzinnie
- przerwa między posiłkami ni powinna być dłuższa niż 6 godzin
- nie pić wody w trakcie posiłku (najlepiej przed posiłkiem)
- wyeliminować mocną kawę i herbatę, gdyż kofeina zwiększa wydzielanie insuliny
- gotować w niskiej temperaturze i możliwie często - na parze
- zero cukru w diecie
- wyeliminuj ziemniaki (pod każdą postacią) oraz ryż
- nie łączyć produktów o wysokim IG z tłuszczami w jednym posiłku
- unikać jedzenia produktów węglowdanowo-tłuszczowych
Stosuj taka zasadę że śniadanie ma być syte, obiad normalny a kolacja lekka. Śniadanie powinno zawierać dobre węglowodany z małą ilością białka lub be znich. Obiad - potrawy wysoko białkowe i tłuszcz, kolacja węglowodanowo białkowa, albo białkowo-tłuszczowa.
Jeśli będziesz się trzymać zasad w ciągu tygodni schudniesz około 2 kg, mało ale za to trwały efekt. Dieta Montignaca może być stosowana przez każdego.
